Espagueti con salsa napolitana

Los espageti con salsa napolitana podrían traducirse por espageti con tomate, pero siempre queda más interesante ponerle un nombre rimbombante.
La salsa napolitana es una salsa de tomate y verduras. Consiste en pochar el tomate natural troceado -sin piel ni pepitas- con 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento verde cortado en trozos medianos y 1 diente de ajo picado.
También he añadido 1 guindilla cayena, aceitunas negras y un poco de albahaca y óregano.
Para rematar un queso parmesano en polvo.
Se acompaña con un rioja joven.

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