Verde pasta azul

Pocos platos hay tan fáciles de cocinar y tan agradecidos como la pasta.
Aquí os presento unos nidos de pasta de espinacas con salsa de roquefort, o azul. El único misterio es cocer los tallarines, tagliatella…, o lo que se prefiera, y que queden al dente. En este caso hemos puesto 250 grs. en dos litros de agua hirviendo durante 7 minutos.
Respecto a la salsa, hemos reducido una cuña de queso roquefort en un cazo, ayudándonos de una cucharada de margarina y 200 ml. de nata de cocinar.
Mezclar y servir al gusto.

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