Revuelto de champis y morcilla

Un revuelto de cualquier seta, fiambre, o verdura, siempre es un gran bocado. Y por eso en esta ocasión os queremos presentar un sencillo revuelto de champiñones y morcilla.
Para su elaboración, previamente, hemos cocinado los champis cortados en cuartos y rehogados con aceite y ajo picado -bien fino- hasta que reducen su tamaño al menos a la mitad. Ayuda a reducir si sazonamos un poco el champi en este momento.
A continuación, hemos añadido una punta de morcilla de Burgos sin la piel y la hemos roto para mezclarla con los chmapis.
Finlamente, hemos cascado un huevo encima y hemos revuelto hasta el punto en que queramos el revuelto. Retiramos y acompañamos con un poco de queso de idiazabal, o el que tengamos a mano.
También lo podemos presentar en versión pintxo.

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